Preparation Time

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Cook Time

Χρόνος
Μαγειρέματος

25'

Servings

Μερίδες

4

Συστατικά

  • 3 – 4 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 4 φιλέτα λαβράκι (με το δέρμα τους)
  • 2 κ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. σούπας καλαμποκάλευρο
  • 1 κ. σούπας χυμό λεμόνι και μερικές σφήνες λεμονιού για γαρνίρισμα και λίγο ξύσμα λεμονιού
  • 4 κ. σούπας κάπαρη ξαρμυρισμένη
  • 4 κ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 4 πατάτες μέτριες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
  • 4 κ. σούπας βούτυρο και 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 3 – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές λωρίδες 3 εκ.
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διατροφική Αξία

Ανά 100γραμ

Ανά μερίδα 300γραμ

Ενέργεια (kcal)

160 kcal

599 kcal

Λιπαρά

8.6 g

30 g

εκ των οποίων κορεσμένα

2.8 g

9.7 g

μονο-ακόρεστα

4.3 g

15.2g

πολυ-ακόρεστα

1 g

3.5 g

Υδατάνθρακες

9.3 g

32.4 g

εκ των οποίων σάκχαρα

0.5 g

1.9 g

Φυτικές ίνες

1.1 g

4 g

Πρωτεΐνες

10.4 g

36.3 g

Αλάτι

0.5 g

1.8 g

Βιταμίνη D3

2,9 mcg

10 mcg

Ασβέστιο

14,3 mg

50 mg

Σίδηρο

0,5 mg

1.6 mg

Προετοιμασία

Βήμα 1

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Βήμα 2

Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα.

Βήμα 3

Ανακατεύετε τα δυο αλεύρια και βουτάτε τα φιλέτα.

Βήμα 4

Τα τηγανίζετε με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω για 3 λεπτά και κατόπιν από την άλλη πλευρά για 2 – 3 λεπτά.

Βήμα 5

Περιχύνετε με τον χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά.

Βήμα 6

Ρίχνετε την κάπαρη και τον άνηθο, ανακατεύετε και μετά από 2 λεπτά αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

Βήμα 7

Βράζετε τις κομμένες πατάτες για 10 – 12 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό, τις σουρώνετε και τις πατάτε ελαφρά.

Βήμα 8

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, σοτάρετε και τις πατάτες μέχρι να κάνουν μια κρούστα.

Βήμα 9

Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 10

Σερβίρετε τα λεμονάτα φιλέτα με λίγη πατατοσαλάτα και σφήνες λεμονιού.