Preparation Time

Tempo di preparazione

15'

Cook Time

Tempo di cottura

25'

Servings

Porzioni

4

Componenti

  • 3 – 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 filetti di branzino (con la pelle)
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 1 cucchiaio di succo di limone, qualche spicchio per guarnire e un po' di scorza
  • 4 cucchiai di capperi dissalati
  • 4 cucchiai di aneto sminuzzato finemente
  • 4 patate medie, pelate e tagliate in pezzi grandi
  • 4 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 3-4 cipollotti tagliati a strisce di 3 cm
  • Sale e pepe appena macinato

Valore nutrizionale

Per 100g

Per porzione 300g

Energia (kcal)

160 kcal

599 kcal

Grasso

8.6 g

30 g

di cui saturi

2.8 g

9.7 g

monoinsaturi

4.3 g

15.2g

polinsaturi

1 g

3.5 g

Carboidrati

9.3 g

32.4 g

di cui zuccheri

0.5 g

1.9 g

Fibra

1.1 g

4 g

Proteine

10.4 g

36.3 g

Sale

0.5 g

1.8 g

Vitamina D3

2,9 mcg

10 mcg

Calcio

14,3 mg

50 mg

Ferro

0,5 mg

1.6 mg

Preparazione

Passaggio 1

Riscaldare l'olio d'oliva a fiamma medio-alta.

Passaggio 2

Condire i filetti.

Passaggio 3

Mescolare le due farine e infarinare i filetti.

Passaggio 4

Friggerli con la pelle rivolta verso il basso per 3 minuti e poi dall'altro lato per altri 2-3 minuti.

Passaggio 5

Innaffiare con il succo di limone e proseguire la cottura per ulteriori 3 minuti.

Passaggio 6

Aggiungere i capperi e l'aneto, mescolare e togliere la padella dal fuoco dopo 2 minuti.

Passaggio 7

Far bollire in acqua salata per 10-12 minuti le patate già tagliate, quindi scolarle e premerle delicatamente.

Passaggio 8

Riscaldare l'olio d'oliva e il burro, quindi rosolare le patate fino quando non si sarà formata una crosticina.

Passaggio 9

Condire e insaporire con il cipollotto.

Passaggio 10

Servire i filetti al limone accompagnati da insalata di patate e spicchi di limone.