Preparation Time

Vorbereitungszeit

15'

Cook Time

Kochzeit

25'

Servings

Portionen

4

Komponenten

  • 3– 4 EL Olivenöl
  • 4 Meerbarschfilets (mit Haut)
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Maismehl
  • 1 EL Zitronensaft und einige Zitronenspalten zum Garnieren sowie etwas Zitronenschale
  • 4 EL entsalzte Kapern
  • 4 EL fein gehackter Dill
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in größere Stücke geschnitten
  • 4 EL Butter und 1 EL Olivenöl
  • 3 – 4 Frühlingszwiebeln, in 3 cm große Streifen geschnitten.
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Nährwert

Pro 100g

Pro Portion 300g

Energie (kcal)

160 kcal

599 kcal

Fett

8.6 g

30 g

davon gesättigt

2.8 g

9.7 g

mono-ungesättigt

4.3 g

15.2g

mehrfach ungesättigt

1 g

3.5 g

Kohlenhydrate

9.3 g

32.4 g

davon Zucker

0.5 g

1.9 g

Faser

1.1 g

4 g

Proteine

10.4 g

36.3 g

Salz

0.5 g

1.8 g

Vitamin D3

2,9 mcg

10 mcg

Kalzium

14,3 mg

50 mg

Eisen

0,5 mg

1.6 mg

Vorbereitung

Schritt 1

Olivenöl auf mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen

Schritt 2

Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen

Schritt 3

Die beiden Mehlarten vermischen und die Filets damit bestäuben.

Schritt 4

Mit der Haut nach unten etwa 3 Minuten braten, danach auf der anderen Seite weitere 2 – 3 Minuten.

Schritt 5

Den Zitronensaft darübergießen und weitere 3 Minuten garen.

Schritt 6

Kapern und Dill hinzufügen, umrühren und die Pfanne nach 2 Minuten vom Herd nehmen.

Schritt 7

Die geschnittenen Kartoffeln 10 – 12 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und leicht zerdrücken.

Schritt 8

Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin braten, bis sich eine Kruste bildet.

Schritt 9

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Schritt 10

Die zitronigen Filets mit Kartoffelsalat und Zitronenspalten servieren.