Preparation Time

Temps de préparation

20'

Cook Time

Temps de cuisson

30'

Servings

Portions

4

Composants

  • Poke bowl au filet de daurade sauté et riz noir et blanc
  • 250 g riz noir et blanc
  • 200 g d’edamame ou de haricots verts ou de pois mangetout
  • 4 pêches ou nectarines mûres
  • 4 oignons frais coupés en rondelles
  • 4 cuil. à s. de sésame grillé
  • 6 cuil. à s. d’huile de sésame
  • Jus de 2 citrons verts et zeste
  • 3 cuil. à s. de sauce teriyaki (ou sauce soja)

La valeur nutritionnelle

Par 100g

Par portion 300g

Énergie (kcal)

132 kcal

461 kcal

Graisse

6.6 g

23.2 g

dont saturé

1.1 g

4 g

mono-insaturé

2 mg

7.2 g

polyinsaturé

2.40 mg

8.4 g

Les glucides

7.2 g

22.1 g

dont les sucres

2.7 g

9.5 g

Fibre

0.9 g

3.2 g

Protéines

11.3 g

39.5 g

Sel

0.51 g

1.8 g

Vitamine D3

1.9 mcg

7.3 mcg

Calcium

40.6 mg

142.1 mg

Fer

0,7 m g

2.5 mg

Préparation

Étape 1

Retirer la peau des filets de daurade et les couper en gros cubes.

Étape 2

Faire cuire le riz à la vapeur et le répartir dans 4 bols.

Étape 3

Faire bouillir les petits pois ou les edamames pendant 2-3 minutes, égoutter et répartir dans les bols.

Étape 4

Couper les pêches en cubes de 1 cm et les ajouter dans les bols.

Étape 5

Faire chauffer l’huile de sésame et y faire revenir les morceaux de daurade.

Étape 6

Répartir dans les bols.

Étape 7

Parsemer d’oignons frais et de graines de sésame grillées.

Étape 8

Battre le jus de citron vert avec le zeste et la sauce teriyaki.

Étape 9

Servir les poke bowls avec la vinaigrette.