Preparation Time

Temps de préparation

15'

Cook Time

Temps de cuisson

15'

Servings

Portions

4

Composants

  • 500 g de filet de daurade
  • 2 petits piments
  • le jus et le zeste d’un citron
  • 2 pamplemousses roses
  • 1 avocat pas trop mûr
  • ½ bouquet de menthe ciselé
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive à la menthe
  • fleur de sel

La valeur nutritionnelle

Par 100g

Par portion 300g

Énergie (kcal)

106 kcal

133 kcal

Graisse

4.7 g

5.8 g

dont saturé

0.9 g

1.1 g

mono-insaturé

2.2 g

2.8 g

polyinsaturé

1 g

1.3 g

Les glucides

3.6 g

4.5 g

dont les sucres

2.9 g

3.6 g

Fibre

1.8 g

2.2 g

Protéines

11.1 g

13.8 g

Sel

0.2 g

0.2 g

Vitamine D3

2.1 mcg

2.6 mcg

Calcium

35.1 mg

43.9 mg

Fer

0,6 mg

0.7 mg

Préparation

Étape 1

Ôter la peau des filets de daurade.

Étape 2

Couper les filets horizontalement en fines lamelles et les débarrasser dans un bol en verre.

Étape 3

Verser le jus de citron, un peu de fleur de sel et les petits piments émincés.

Étape 4

Peler les pamplemousses et détailler en suprêmes.

Étape 5

Verser le jus recueilli dans le bol contenant les filets.

Étape 6

Peler et couper l’avocat en petits cubes.

Étape 7

Ajouter l’avocat, les suprêmes de pamplemousse et la menthe dans le bol, sur les lamelles de daurade, et bien mélanger.

Étape 8

Laisser reposer pendant 3 minutes pour permettre le mélange des saveurs et obtenir une légère « cuisson » du poisson.

Étape 9

Servir agrémenté d’un filet d’huile d’olive à la menthe et de zeste de citron.