Preparation Time

Tempo di preparazione

15'

Cook Time

Tempo di cottura

30'

Servings

Porzioni

4

Componenti

  • 2 orate grandi (o 4 piccole)
  • 2 gambi di citronella
  • 80 gr di zenzero (1 pezzo)
  • Succo e scorza di 1 lime e 2 lime a tagliati a fettine
  • 1 tazza di foglie di basilico o di verbena odorosa
  • 5-6 cucchiai di salsa di soia tamari
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo e 1 cucchiaino di semi di cumino nero
  • 400 gr di bietole

Valore nutrizionale

Per 100g

Per porzione 300g

Energia (kcal)

119 kcal

418 kcal

Grasso

4.9 g

17.1 g

di cui saturi

0.9 g

3.1 g

monoinsaturi

2.4 g

8.5 g

polinsaturi

1.1 g

3.9 g

Carboidrati

2.5 g

8.9 g

di cui zuccheri

1.4 g

5 g

Fibra

0.6 g

2.2 g

Proteine

15.5 g

54.1 g

Sale

1 g

3.5 g

Vitamina D3

2.9 mcg

10.1 mcg

Calcio

49.2 mg

172.4 mg

Ferro

1.2 mg

4.1 mg

Preparazione

Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Passaggio 2

Intenerire la citronella premendola con il manico del coltello, quindi sminuzzarla.

Passaggio 3

Riporla in una ciotola.

Passaggio 4

Grattugiare grossolanamente lo zenzero e aggiungerlo alla ciotola insieme alle foglie di basilico o verbena odorosa.

Passaggio 5

Tagliare 2 pezzi di carta da forno e adagiarvi un'orata ciascuno.

Passaggio 6

Inserire il ripieno all'interno del pesce.

Passaggio 7

Disporre 3-4 fettine di lime su ciascun pesce e legarlo in 3-4 punti con dello spago da cucina.

Passaggio 8

Innaffiare il pesce con salsa di soia, succo di lime e aggiungere la scorza.

Passaggio 9

Avvolgere il pesce nella carta da forno e adagiarlo su una teglia.

Passaggio 10

Infornare per 25-30 minuti (in base alle dimensioni del pesce) e lasciar riposare prima di aprire la carta da forno.Svolgere questa operazione con grande attenzione.

Passaggio 11

Cospargere con il sesamo e i semi di cumino nero, quindi servire.

Passaggio 12

Accompagnare con le bietole bollite e condite con la vinaigrette al lime.