Condire i filetti e avvolgerli con la pellicola per alimenti.

Lasciarli riposare in frigo per 1-2 ore.

Posizionarli nella vaporiera (sempre avvolti nella pellicola) e farli cuocere al vapore per 8 minuti.

Lasciarli riposare per 2-3 minuti, quindi rimuovere la pellicola.

Riscaldare l'olio in una padella e rosolare cipolla e sedano per 4-5 minuti.

Sfumare con vino e succo di limone, quindi aggiungere le vongole.

Coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere per 4-5 minuti, fino all'apertura dei gusci.

Rimuovere il coperchio e aggiungere il pesto di rucola; mescolare per 1-2 minuti.

Togliere dal fuoco e servire i filetti di branzino con le vongole e il pesto di rucola.

Cospargere con scorza di limone e foglie di rucola fresche.

Per il pesto di rucola Inserire tutti gli ingredienti in un frullatore e avviare alla massima velocità.

Nel mentre, aggiungere lentamente l'olio d'oliva.

Insaporire e conservare in un barattolo.