Preparation Time

Tempo di preparazione

15'

Cook Time

Tempo di cottura

15'

Servings

Porzioni

4

Componenti

  • 8 filetti di orata (da 150 gr l'uno) o 4 orate intere
  • 3 cucchiai di olio di cocco e 3 cucchiai di olio di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di sugo di pesce
  • 2 spicchi d'aglio sminuzzati finemente
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 2-3 carote viola tagliate a fettine sottili
  • Succo di 1 lime
  • 2 peperoncini sminuzzati
  • 1 radice di zenzero fresco tagliata a fiammifero
  • 6-8 cipollotti tagliati a fiammifero
  • Rametti di coriandolo fresco
  • Riso al vapore per servire

Valore nutrizionale

Per 100g

Per porzione 300g

Energia (kcal)

145 kcal

508 kcal

Grasso

5.4 g

18.7 g

di cui saturi

2.1 g

7.4 g

monoinsaturi

1.2 g

4.2 g

polinsaturi

1.5 g

5.1 g

Carboidrati

10 g

35 g

di cui zuccheri

2.1 g

4,6 g

Fibra

0.5 g

1.7 g

Proteine

13.5 g

47.1 g

Sale

0.6 g

2.1 g

Vitamina D3

2.5 mcg

11.8 mcg

Calcio

36.7 mg

46.3 mg

Ferro

0.8 mg

1 mg

Preparazione

Passaggio 1

Tamponare i filetti con carta assorbente e condirli.

Passaggio 2

Scaldare l'olio di semi di sesamo e 2 cucchiai di olio di cocco.

Passaggio 3

Ricoprire i filetti con la farina e rimuovere eventuali eccessi.

Passaggio 4

Friggere per 1-2 minuti con la pelle rivolta verso l'alto.

Passaggio 5

Girare i filetti e friggere sull'altro lato per 1 minuto.

Passaggio 6

Riporre i filetti su carta assorbente.

Passaggio 7

Riscaldare il restante olio di cocco in una padella e rosolare l'aglio, il peperoncino e lo zenzero per 1 minuto.

Passaggio 8

Aggiungere metà dei cipollotti e delle carote, mescolare e aggiungere il sugo di pesce, la salsa di soia, il succo di lime, lo zucchero e 3 cucchiai di acqua.

Passaggio 9

Mescolare e far sobbollire per 1 minuto.

Passaggio 10

Impiattare i filetti di orata, cospargerli di salsa e guarnire con foglie di coriandolo.

Passaggio 11

Accompagnare con riso al vapore insaporito con cardamomo e anice stellato.