Preparation Time

Tempo di preparazione

15'

Cook Time

Tempo di cottura

20'

Servings

Porzioni

4

Componenti

  • 4 filetti di branzino (senza pelle)
  • Succo e scorza di 1 limone
  • 12 fette di pane ai cereali
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 6 cucchiai di salsa aioli
  • 1 cetriolo tagliato a fettine sottili
  • 4 cucchiai di senape in grani
  • 1 tazza di rucola e spinacini
  • 1 tazza di germogli di pisello
  • 4 ravanelli grandi affettati finemente
  • Sale e pepe appena macinato
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • ½ tazza di olio d'oliva
  • 6 cucchiai di olio di semi di girasole

Valore nutrizionale

Per 100g

Per porzione 300g

Energia (kcal)

197 kcal

591 kcal

Grasso

8.5 g

29.7 g

di cui saturi

1.4 g

4.7 g

monoinsaturi

1.4 g

11.3 mg

polinsaturi

2.9 mg

8.8 mg

Carboidrati

16.5 g

38.9 g

di cui zuccheri

2.2 g

6.5 g

Fibra

3.5 g

10.6 g

Proteine

13.1 g

39.4 g

Sale

0.6 g

1.8 g

Vitamina D3

2.8 mcg

9.7 mcg

Calcio

39.3 mg

137.4 mg

Ferro

1.4 mg

4.9 mg

Preparazione

Passaggio 1

Rimuovere la pelle dai filetti.

Passaggio 2

Tagliarli a strisce e mettere in una ciotola il succo e la scorza di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe appena macinato.Lasciare da parte per 5 minuti.

Passaggio 3

Abbrustolire il pane in un tostapane o in una padella.

Passaggio 4

Per la salsa aioli Schiacciare gli spicchi d'aglio e aggiungere un pizzico di sale.

Passaggio 5

Nel frullatore, miscelare il tuorlo d'uovo con il succo di limone e la senape.

Passaggio 6

Mantenendo il frullatore in funzione, aggiungere lentamente l'olio continuando a mescolare.

Passaggio 7

Infine, aggiungere l'aglio schiacciato.

Passaggio 8

Spalmare la salsa aioli su 4 fette di pane.

Passaggio 9

Ripartire le foglie di rucola e spinaci e metà del pesce.

Passaggio 10

Spalmare la senape in grani su 4 fette di pane e ripartire i germogli e i ravanelli.

Passaggio 11

Adagiarvi al di sopra il resto del pesce, quindi le 4 fette di pane precedentemente cosparse di aioli.

Passaggio 12

Chiudere ogni sandwich fissandolo con due stuzzicadenti e tagliarlo in due pezzi triangolari o rettangolari.

Passaggio 13

Servire con chips di verdure.