Preparation Time

Vorbereitungszeit

15'

Cook Time

Kochzeit

20-25'

Servings

Portionen

4

Komponenten

  • 4 mittelgroße, ganze Meerbarsche
  • 4 EL Sesamöl oder Olivenöl
  • 2 Limetten, in dünne Scheiben geschnitten
  • frische Korianderstängel
  • 2 fein gewürfelte reife Mangos
  • 1 große, fein gewürfelte Zwiebel
  • 2 Avocados, nicht ganz reif (gewürfelt)
  • Saft von einer Limette
  • 3 EL Mangosaft
  • 3 – 4 EL fein gehackter Koriander
  • Salz und Chilliflocken (optional)
  • Basmatireis als Beilage

Nährwert

Pro 100g

Pro Portion 300g

Energie (kcal)

111 kcal

388 kcal

Fett

4.6 g

16.2 g

davon gesättigt

0.9 g

3 g

mono-ungesättigt

1.8 g

6.2 g

mehrfach ungesättigt

1.6 γ

5.4 g

Kohlenhydrate

6.1 g

21.3 g

davon Zucker

4.3 g

15 g

Faser

1.3 g

4.6 g

Proteine

11.6 g

40.7 g

Salz

0.2 g

0.6 g

Vitamin D3

3.4 mcg

11.8 mcg

Kalzium

13.2 mg

46.3 mg

Eisen

0.3 mg

1 mg

Vorbereitung

Schritt 1

Meerbarsch entschuppen und Innereien entnehmen.

Schritt 2

Das Fleisch mit dem Messer an 3 – 4 Stellen tief einschneiden, damit es gleichmäßig gart.

Schritt 3

Blech mit Backpapier auslegen und den Meerbarsch darauflegen.

Schritt 4

Den ganzen Fisch (auch innen) mit Olivenöl einstreichen und würzen.

Schritt 5

Einige Korianderstängel und Limettenscheiben in den Fisch legen.

Schritt 6

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 7

Die Zutaten für die Mango-Salsa in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen und im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

Schritt 8

Den Meerbarsch 20 Minuten braten bis die Haut beginnt, sich abzulösen. (Zeit hängt von der Größe des Fischs ab)

Schritt 9

Den ganzen Fisch mit Mango-Salsa übergießen und mit einem grünen Salat oder gedünstetem Reis mit Kreuzkümmel servieren.