Preparation Time

Tempo di preparazione

15'

Cook Time

Tempo di cottura

35'

Servings

Porzioni

4

Componenti

  • 2 orate grandi (da 600-800 gr l'una)
  • 2–3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 salsicce al porro sminuzzate finemente (circa 150 gr)
  • 250 gr di patate novelle
  • 120 ml di vino bianco
  • Succo e scorza di 1 arancio
  • 4-5 finocchi piccoli
  • ½ mazzetto di menta sminuzzato finemente
  • Rametti di timo fresco
  • Sale e pepe appena macinato

Valore nutrizionale

Per 100g

Per porzione 300g

Energia (kcal)

144 kcal

503 kcal

Grasso

7 g

24.4 g

di cui saturi

1.6 g

5.6 g

monoinsaturi

3.3 g

11.7 g

polinsaturi

1.4 g

5.1 g

Carboidrati

4 g

13.9 g

di cui zuccheri

1 g

3.6 g

Fibra

0.6 g

2.1 g

Proteine

14.7 g

51.5 g

Sale

0.4 g

1.3 g

Vitamina D3

2.7 mcg

9.4 mcg

Calcio

35.4 mg

123.8 mg

Ferro

0.8 mg

2.7 mg

Preparazione

Passaggio 1

Affettare finemente le patate e farle bollire in acqua salata per 10 minuti, quindi scolare.

Passaggio 2

Tagliare il pesce all'altezza dello sfiatatoio ed eliminare le interiora e le branchie; rimuovere attentamente la lisca tagliandola alle due estremità con le forbici, quindi condire.

Passaggio 3

In una ciotola, mescolare la salsiccia sminuzzata finemente, le patate, l'olio d'oliva, la menta e la scorza d'arancia.

Passaggio 4

Disporre il pesce in una teglia ben oliata adagiandolo sui rametti di timo e inserire il composto della ciotola all'interno del pesce aiutandosi con un cucchiaio.

Passaggio 5

Aggiungere un filo d'olio e condire.

Passaggio 6

Posizionare i finocchi nella teglia in modo da circondare il pesce.

Passaggio 7

Versare il vino e il succo d'arancia nella teglia e infornare a circa 180 °C per 25 minuti.