Preparation Time

Χρόνος Προετοιμασίας

15'

Cook Time

Χρόνος
Μαγειρέματος

35'

Servings

Μερίδες

4

Συστατικά

  • 2 μεγάλες τσιπούρες (600 – 800 γρ. η καθεμία)
  • 2 – 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 λουκάνικα με πράσσο ψιλοκομμένο (περίπου 150 γρ.)
  • 250 γρ. baby πατατούλες
  • 120 ml. λευκό κρασί
  • χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 4 – 5 μικρά φινόκια
  • ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • κλαδάκια από φρέσκο θυμάρι
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διατροφική Αξία

Ανά 100γραμ

Ανά μερίδα 300γραμ

Ενέργεια (kcal)

144 kcal

503 kcal

Λιπαρά

7 g

24.4 g

εκ των οποίων κορεσμένα

1.6 g

5.6 g

μονο-ακόρεστα

3.3 g

11.7 g

πολύ-ακόρεστα

1.4 g

5.1 g

Υδατάνθρακες

4 g

13.9 g

εκ των οποίων σάκχαρα

1 g

3.6 g

Φυτικές ίνες

0.6 g

2.1 g

Πρωτεΐνες

14.7 g

51.5 g

Αλάτι

0.4 g

1.3 g

Βιταμίνη D3

2.7 mcg

9.4 mcg

Ασβέστιο

35.4 mg

123.8 mg

Σίδηρο

0.8 mg

2.7 mg

Προετοιμασία

Βήμα 1

Κόβετε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και τις σουρώνετε.

Βήμα 2

Ανοίγετε τα ψάρια στην μέση, καθαρίζετε από τα εντόσθια και τα βράγχια, αφαιρείτε το κόκκαλο προσεκτικά κόβοντάς το στις άκρες με ψαλίδι και αλατοιπερώνετε.

Βήμα 3

Βάζετε σε μπολ το ψιλοκομμένο λουκάνικο, τις πατάτες, το ελαιόλαδο, τον δυόσμο και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Βήμα 4

Ακουμπάτε τα ψάρια πάνω στα κλαδάκια θυμάρι σε καλά λαδωμένο ταψί και μοιράζετε το μίγμα του μπολ στο άνοιγμα.

Βήμα 5

Λαδώνετε τα ψάρια και αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 6

Ακουμπάτε και τα φινόκια γύρω από τα ψάρια.

Βήμα 7

Ρίχνετε το κρασί και τον χυμό πορτοκαλιού στο ταψί και ψήνετε για 25 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς Κελσίου.